红枣当归炖鸡脚的做法

好酷屋

发布于2023-04-23

标签:瘦肉猪肉鸡脚当归肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红枣当归炖鸡脚的做法的相关教程：主料鸡脚(6个)，瘦肉(50克)辅料当归(3克)，红枣(4颗)，桂圆(6颗)，枸杞(适量)，姜(2片)，盐(适量)厨具炖盅步骤1、鸡脚和瘦肉；2、配料；3、鸡脚斩成小块，瘦肉切块；4、然后焯水，捞出来

主料

鸡脚(6个)，瘦肉(50克)

辅料

当归(3克)，红枣(4颗)，桂圆(6颗)，枸杞(适量)，姜(2片)，盐(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、鸡脚和瘦肉；

2、配料；

3、鸡脚斩成小块，瘦肉切块；

4、然后焯水，捞出来后冲洗一下；

5、配料洗干净，红枣去核；

6、所有材料下炖盅，加水3碗；

7、放入电炖锅隔水炖3小时；

8、喝的时候再加盐。

菜谱简介

当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血。对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味，同时又提升了滋润的效果。

小诀窍

1. 把鸡脚瘦肉先焯烫一下，可以去油脂；2. 当归的药味比较重，有些人可能不习惯。如果是第一次，可以先加一点点；3. 隔水炖的汤会比较清亮，直接炖也可以。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红枣当归炖鸡脚的做法,红枣当归炖鸡脚怎么做,红枣当归炖鸡脚的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644503804ff0197d4a0e7b8a.html

相关推荐