香葱肉松蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-23

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主料

肉松(适量)

辅料

水(70克)，低粉(90克)，泡打粉(1小勺)，白芝麻(适量)，蛋黄、蛋白(5个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、水和玉米油倒入盆中。

2、用打蛋器搅打至完全乳化。

3、筛入低粉和泡打粉。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加。

6、加入所有蛋黄后搅匀的样子，蛋白打至湿性发泡

7、将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。

8、倒入烤盘中用力震两下，排出大气泡。

9、香葱洗净切碎。

10、洒在蛋糕糊上。

11、再撒上点白芝麻。

12、180度烤15-20分钟。

13、烤好的蛋糕出炉倒扣。

14、均匀的抹上一层沙拉酱。

15、再根据个人喜好撒上肉松。

16、用油纸裹起来，放凉切段即可。

菜谱简介

香葱肉松是绝配！

小常识

肉松做法技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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