印度西红柿豆的做法

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发布于2023-04-23

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主料

URADDALL白豆(半碗)，URADDALL白豆(半碗)

辅料

姜蒜蓉(适量)，洋葱(半个)，绿辣椒(一个)，西红柿(两个)

厨具

高压锅、煮锅、炒锅

步骤

1、先把URAD DAL 用高压锅压15分钟，然后豆子熟了但是不糊

2、煮熟的豆子放一边

3、这是调料

4、这是配料

5、先热油+葵花籽和孜然籽热30秒

6、先热油+葵花籽和孜然籽热30秒

7、然后下姜蒜，洋葱

8、加盐让洋葱变软，炒至洋葱变褐色，然后加姜黄粉翻炒

9、然后加西红柿糊糊一起翻炒

10、等西红柿和洋葱都炒至变软变稠就好了，大概中下火炒，不然大火会烧焦的。炒了大概10分钟左右就可以变成这样。

11、加入白豆翻匀，然后中小火烧半小时直到水变少了，豆汤有些稠稠的，但是不要干掉（可以加适量水再烧至豆子入味，豆汤变稠）

12、最后加适量盐和少许糖调味就可以了

13、入碗搭配印度饼Chapati就是印度里说的light food。意思是可以饱肚子又好消化。

菜谱简介

印度TOMATO DALL,印度有很多素食的人，他们每天都不可以没有DAAL，就是印度各式各样的豆子，我这里用白豆做的其中一种最普通，也是每家每户都常做的菜。基本每家每天都要吃一餐豆子，因为这个营养够，又可以饱肚子。

小常识

白豆的作用

健脾、止消渴；

补肾、生精髓；

和五脏、调营卫、理中益气。

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