脆皮炸鸡的做法

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发布于2023-04-23

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主料

鸡腿(3个)

辅料

面包糠(适量)，薯片(适量)，盐(适量)，花椒粉(适量)，姜粉(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材备齐

2、用牙签在鸡腿上扎些小眼，这样好入味

3、薯片压碎待用

4、鸡腿放进料酒，盐，胡椒粉，花椒粉，姜粉，葱段腌入味，最少3个小时以上

5、两个鸡蛋加些面粉搅匀

6、裹上蛋夜

7、裹上面包糠薯片混合物

8、放进油锅先大火炸定型，后转小火炸熟

9、用筷子扎一下鸡腿，很轻松能扎进去证明差不多熟了，再炸5,6分钟就好了

10、成品

11、外皮脆香，里面鲜嫩多汁

菜谱简介

闲来无事做个脆皮炸鸡吃

小诀窍

鸡腿提前腌制入味

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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