紫苏清蒸蟹的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫苏清蒸蟹的做法的相关教程：主料大闸蟹(2只)辅料紫苏(2g)厨具蒸锅步骤1、大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；2、香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；3、锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一

主料

大闸蟹(2只)

辅料

紫苏(2g)

厨具

蒸锅

步骤

1、大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；

2、香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；

3、锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出；

4、大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。

菜谱简介

中医学认为螃蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用最合适不过。 螃蟹是秋季润躁 、补肺、养阴最典型食物。蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食蟹时的调料。另外，好蟹自然须配好酒，蟹本性寒，黄酒温厚，是吃螃蟹时的最佳选择。提示：螃蟹是高胆固醇、高嘌呤食物，痛风患者禁食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

小诀窍

爱唠叨：
蒸螃蟹的时候在螃蟹的背上刷少许食物油，蒸出来的螃蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦！~

小常识

大闸蟹的作用

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

1.虚寒人士不宜吃大闸蟹

2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4.孕妇不宜吃大闸蟹

5.切忌半生熟吃大闸蟹.

6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹

9.不能和冰冷食物一起吃。

11.通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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