千层鲜肉饼的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了千层鲜肉饼的做法的相关教程：主料鲜猪肉(500克)，葱(100克)，姜(20克)，芹菜叶(50克)，面粉(600克)，鸡蛋(1个)，玉米油(1勺)，一品鲜酱油(3匙)，蚝油(1匙)，盐(3匙)，味精(0.5匙)，黑胡椒(0.5匙

主料

鲜猪肉(500克)，葱(100克)，姜(20克)，芹菜叶(50克)，面粉(600克)，鸡蛋(1个)，玉米油(1勺)，一品鲜酱油(3匙)，蚝油(1匙)，盐(3匙)，味精(0.5匙)，黑胡椒(0.5匙)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、肉馅入味搅拌均匀

2、第一次做千层鲜肉饼感觉还有好多不足在以后的日子里多多努力做得更好

3、面粉和好后开始醒制

4、准备一块鲜猪肉

5、先将猪肉切成小丁

6、把猪肉剁成肉泥，我一直觉得自己剁出来的肉好吃所以情愿辛苦点啦也心甘情愿

7、准备葱姜切末

8、切好的葱姜末放入肉泥中

9、肉馅入味搅拌均匀

10、放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉

11、芹菜叶开水焯一下冷水冲凉沥干水份备用

12、芹菜叶切末放入肉馅中

13、放入味精和盐将肉馅调匀入味

14、面团醒好后分成均匀的几个小面团

15、取出一个小面团擀成长条状（擀的不太漂亮哦）

16、拌好的肉馅均匀的平铺在面片上

17、在面皮上切四刀，但是不能切段

18、从左侧开始面片对折

19、对折好的面片翻压到右侧的面片上

20、依次类推这样的对折

21、最后两片依然折叠包起来

22、这是包好的肉馅饼哦

23、锅中倒入底油小火加热，放入包好的肉馅饼

24、一面煎好开始煎另一面

25、煎出金黄的颜色，肉香的味道已经散发出来，在煎制的时候一定要小火煎这样不易粘锅底

26、煎好的千层鲜肉饼一切为二摆入盘中

27、鲜肉饼太诱惑我啦超级好

28、我家大宝贝吃的都停不下嘴了我很是开心哦

29、千层鲜肉饼配上一碗大米绿豆稀粥和美味的小菜简直是幸福无比噢！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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