烧烤茄子的做法

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发布于2023-04-23

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主料

长茄子(1根)

辅料

生抽(2大匙)，食用油(15ml)，小葱(1小把)，烧烤粉(5g)，细砂糖(5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、小葱洗净，葱白葱绿分别切碎；

2、把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半；

3、茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；

4、把茄子片放进调料碗里；

5、其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上；

6、烤箱上下火200度预热；

7、将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右；

8、中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。

菜谱简介

喜欢吃烧烤的朋友，大多数都会点烤茄子~~~~我很少在外面吃烧烤，不是不爱，而且某某人管得严~~每次我路过烧烤摊，露出馋相时，他就把我拽走了，然后说一大堆外面的食物不干净云云~~而最后的结果就是，回家他做给我吃~~~~有时候想想，其实好在有他的照顾~~~~否则照我胡吃海喝的性子，我的胃都不知道被我折腾成什么样了~~~这道【烧烤茄子】其实很简单，调料拌好，茄子切片，腌上调料，用烤箱烤，最后等着吃吧~~~偷偷告诉你们哦，那天我们消灭了4根长茄子~~~~实在是罪恶啊~~~还是ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，话说烤箱其实还蛮实用的，西点啦，甜品啦，小吃啦通通手到擒来~~~

小诀窍

1、烘烤时间因烤箱而异，可适当延长/缩短烘烤时间；

小常识

长茄子做法技巧

1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；

2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；

4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；

5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；

6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；

7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

温肺,心脏疾病,益肝,健脾,养颜护肤,发汗解表,抑癌抗瘤,养阴补虚

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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