一口酥的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了一口酥的做法的相关教程：主料橄榄油（或蔬菜油，色拉油）(110克)，鸡蛋(一个)，糖(60克)，低筋面粉(200克)，泡打粉(1/2茶匙（TSP）)，小苏打(1/4茶匙(TSP))，核桃仁（或花生仁,，杏仁）(80克)，芝麻

主料

橄榄油（或蔬菜油，色拉油）(110克)，鸡蛋(一个)，糖(60克)，低筋面粉(200克)，泡打粉(1/2茶匙（TSP）)，小苏打(1/4茶匙(TSP))，核桃仁（或花生仁,，杏仁）(80克)，芝麻(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻

2、2，准备一个足够大个碗倒入110克的油

3、3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀

4、4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合

5、5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）

6、6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中

7、7，再加入核桃碎搅拌均匀

8、8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球

9、9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球

10、10，刷上剩下的鸡蛋液

11、11，再撒上少许芝麻

12、12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）

菜谱简介

桃酥算是熊猫童年的美味回忆，只要你有烤箱，在家自制香酥可口，真材实料的桃酥其实非常简单！将原料中的核桃仁换成花生或是杏仁就是好吃的花生酥和杏仁酥咯～

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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