香菇炒腊肉的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇炒腊肉的做法的相关教程：主料干香菇(适量)，腊肉(适量)，青辣椒(适量)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、食材：干香菇腊肉姜青辣椒味极鲜鸡精植物油盐2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟3、捞起切片4、把干香菇用热水

主料

干香菇(适量)，腊肉(适量)，青辣椒(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、食材：干香菇 腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精 植物油 盐

2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟

3、捞起切片

4、把干香菇用热水泡软洗净，

5、切片

6、青辣椒洗净切块，姜切末

7、热锅加腊肉片煸出油，捞起

8、热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会

9、加辣椒盐翻炒均匀

10、加腊肉片翻炒

11、加味极鲜

12、加鸡精翻炒均匀出锅

菜谱简介

每次吃干香菇时，都会用热水多泡一些，这样可以多吃几次，因为干香菇泡起来很麻烦的，每次烧开水得泡好几个小时，清洗起来也麻烦，得清洗好多次才能把香菇的杂质那些清洗干净，清洗时水都变得黄黄的，得清洗多次才能变成清水，所以每次都把清洗干净的香菇用保鲜袋包好，放在冰箱里冷藏，吃的时候再用水冲洗就行，这样可以节省好多时间，也可以随时吃香菇。干香菇的食疗价值 1.解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 2. 化痰止咳：所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。 3、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。 腊肉的食疗价值 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素； 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。香菇和腊肉的搭配，可以解毒 养胃 消食 ，哪些体质的人不适宜食用腊肉?——湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质

小诀窍

干香菇一定得用热水泡软，清洗干净，最好清洗成清水
腊肉蒸8成熟即可

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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