黄芪大枣煲凤爪的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄芪大枣煲凤爪的做法的相关教程：主料凤爪(8只)辅料大枣(12颗)，生姜(数片)，花生(1大把)，黄芪(10g)厨具汤锅步骤1、花生提前泡涨；2、大枣洗净；3、生姜切片，黄芪洗净；4、凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻

主料

凤爪(8只)

辅料

大枣(12颗)，生姜(数片)，花生(1大把)，黄芪(10g)

厨具

汤锅

步骤

1、花生提前泡涨；

2、大枣洗净；

3、生姜切片，黄芪洗净；

4、凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。

5、砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；

6、加入少许料酒；

7、大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；

8、加入花生；

9、加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；

10、加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。

菜谱简介

这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。

小诀窍

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；

小常识

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