葱香淋鱿肚的做法

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发布于2023-04-24

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主料

小鱿鱼肚(200克)

辅料

菜葱(适量)，青红辣椒(适量)，姜、蒜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、所有原料图。

2、小鱿鱼肚去脏去皮洗净。

3、葱切成和鱿鱼肚差不多长的段。

4、依次把适量葱塞入小鱿鱼肚里。（葱量不要太多）

5、锅中加入适量清水，放入姜片把水烧开，然后调入1茶勺的食盐，放入小鱿鱼肚焯熟捞出盛盘。

6、取少许青红椒、葱白、生姜切成末，放入碗中。

7、另起锅烧热适量油，趁热倒入碗中淋香调料。

8、接着调入1茶勺的盐、1汤勺的生抽、1/2汤勺的蚝油、1茶勺的白糖、1/2汤勺的醋，搅拌均匀，淋在小鱿鱼肚上，或者蘸食均可。

小诀窍

诗心片语：
1：灌葱的鱿鱼肚不适宜过大，以小拇指的长度为宜。如果是大的鱿鱼肚，焯熟后要切一下比较好食用。
2：葱不要灌太多，而且长度以超出鱿鱼肚一点点为宜，这样焯熟后的鱿鱼肚因为收缩，刚好包住葱段，就像一个小白萝卜，很美观。
3：如果是淋汁食用，在淋的时候，除里淋在表面，还要往鱿鱼肚的口上的葱段那里淋，这样料汁会顺着葱段流到里面，吃的时候更美味。

小常识

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