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枸杞瑶柱双米粥的做法

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发布于2023-04-24

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主料

大米(50g),小米(10g),上等瑶柱(5g),枸杞桂圆红枣(少许),薏仁(2g)

辅料

姜丝(少许),高汤(500ml)

厨具

炒锅

步骤

1、大米、小米、薏仁泡水1小时,枸杞温水泡发待用

2、瑶柱温水泡发后,加少许米酒,入蒸锅蒸20分钟

3、坐锅起油,下姜丝煸香

4、下高汤,大火煮沸

5、下桂圆、红枣、薏仁,大火煮沸,煮5分钟

6、下大米,搅拌煮沸,转中小火煮10分钟

7、下瑶柱,搅拌煮10分钟

8、下小米、枸杞,搅拌煮30分钟至粥汁浓郁,粥油出,下盐调味,搅拌均匀,适时出锅即可

菜谱简介

郊野荷塘,遥望夜空,烟雨迷离,心绪茫然。 点一支烟,烟雾中,不知是青烟迷眼,还是雨雾渐浓,景物渐渐飘忽,往事幕幕浮上心头。 十年前,也是这样一个夏初,也是这样一个烟雨迷离夜,你伫立荷塘边,双目微闭,嘴角微翘,任凭细雨沾湿了面庞,合着那满池微闭的睡莲,宛若一幅画卷,如此美丽,如此让人醉心。 当你对我嫣然一笑,微微垂首,我只有一个念头:我于茫茫人海中所访我惟一灵魂之伴侣,今得之,我幸。我心甘情愿被你俘虏,暗下决心,如此一个可人儿,今生我必尽我所能,呵护她,让她不受伤害。不要像那睡莲,只能在阳光下绽放,不能在夜色里妖娆。 执子之手,与子偕老。这是蜜语,也是誓言。那段时间里,我们是极其贫瘠的穷人,我们只有爱;我们也是极其殷实的富人,我们完全拥有爱。朝阳赏荷,暮色听雨,纵酒放歌,折花参佛,何等逍遥,何等自在。 爱,是个天使,给了我们无尽的欢愉,撩人的情怀。爱,也是个魔鬼,她这双温柔的小手多么善于折磨人,是多么含情脉脉地把一颗心撕得粉碎。世俗的阻挠,家庭的压力,无奈的分离,如此伤心欲绝,如此痛彻心扉,从此天各一方,不复相见,独留一个十年之约,放彼此沉沦苦海。初相识,你对我说:心蓝,我不奢望你能陪我一生一世,半年,半年就好,我就心满意足,此生无悔了。我当时无言,只是将你搂在黑暗里,心想,我要永远这样搂着你。上苍啊,为何我们相恋的时间真的只是整整半年?也许你真是那坠入凡尘的天使,虽然折翼,却不会属于任何一个凡夫俗子,妄想完全拥有你的人都会受到上天的惩罚,一个长达十年的惩罚。 曾经你我的灵魂是化为一体的,你的影子里有着我的影子,我的声音里有着你的声音,你的呼吸里有着我的呼吸,我的思念里有着你的思念……就如一碗粥,米里有水,水里有米,无法分离,宛若午夜梦回时的缠绵。 十年虽然不曾相见,但是你仍在我心,不曾走远。时间也许会淡去很多东西,但是对于心蓝,他永远也磨灭不了一个事实,那年夏天,一条美人鱼,曾经游过处女的海。 然今空余悲叹,十年之约,今已成空,十年了,心蓝也该解脱了…… 最是那一低头的温柔,恰似一朵水莲花,不胜凉风的娇羞。记忆中那淡淡的依依女人香,在这个烟雨迷离夜,随风而逝,不留余迹…… 思绪有些疼痛,下笔有些凌乱,不知几人能看懂,算了,谨以此文,祭奠我曾经的爱情岁月,我曾经的青春年华,此生不复想起,从此彻底解脱。 楚人心蓝决然收笔。

小诀窍

罗里吧嗦:
1.煮粥没有巧,三十六下搅
2.猪油煮粥非常香,而上等的瑶柱能赋予粥无以伦比的鲜香
3.瑶柱本身有咸味,加盐调味要有分寸
4.先下难熬的薏仁、再是大米、再是小米
5.大米初下锅,要搅拌,易粘底,粥渐稠时,要搅拌,易糊底
6.见米不见水,见水不见米是境界,不是必须的结果,不必强求
7.如想快速成粥,将米打碎再煮;如想再快一些,可以加入淀粉,自欺欺人

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的作用

1.小米因富含维生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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