切达奶酪饼干的做法

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发布于2023-04-24

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主料

切达奶酪(90g)，黄油(70g)，糖粉(40g)，盐(4g)，全蛋液(15ml)，低筋面粉(135g)，全蛋液（刷表面）(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、每片切达奶酪片上撒些面粉，叠起来，先切条，再切碎（奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起）；

2、黄油软化，加入40g糖粉，4g盐，用电动打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；

3、分次加入总共15ml全蛋液，每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀，二者完美融合后再加入鸡蛋液；

4、加入切成粒的切达奶酪；

5、用电动打蛋器低速搅打均匀；

6、筛入135g低筋面粉；

7、将黄油和面粉揉成面团；

8、在案板上把饼干面团先搓成长条，稍稍压扁，切成段；

9、烤盘里面垫上油纸，将饼干段排入烤盘；

10、入提前预热的烤箱，170度，烤焙25分钟左右至表面金黄，微微裂开即可~

11、浓郁奶酪香，越吃越想吃~

菜谱简介

切达奶酪饼干——散发浓浓奶酪香的一款饼干，咸甜的口感，入口不是让人惊艳的味道，但是越吃越想吃，一块饼干已经下肚，嘴里还是浓浓的奶酪香，回味悠长，非常好吃，做法简单，但美味却不打折，奶酪粉不要错过哦~切达奶酪，英文名：cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等，是最常见的奶酪品种之一，名称来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡切达地方产的一种硬质全脂牛乳乳酪，历史悠久。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些，含钙也较高，用切达奶酪做的饼干，不仅别具风味，也是补钙佳品哦～

小诀窍

1、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，因此饼干成品表面会有深色奶酪斑点；2、烘烤温度依个人烤箱稍作调整；

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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