鲜虾大蒜烧萝卜的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜虾大蒜烧萝卜的做法的相关教程：主料白萝卜(400g)辅料鲜虾(10只)，大蒜叶(80g)，水淀粉(少许)厨具无步骤1、大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。2、大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。3、白萝卜洗净去除表皮，然后用

主料

白萝卜(400g)

辅料

鲜虾(10只)，大蒜叶(80g)，水淀粉(少许)

厨具

无

步骤

1、大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。

2、大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。

3、白萝卜洗净去除表皮，然后用刀切成小块。

4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

5、锅淋油，将大虾团身码放在锅内。

6、用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。

7、大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。

8、锅内虾油加热后，加入白萝卜块煸炒。

9、白萝卜煸炒片刻后，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味。

10、加入清水或高汤，然后盖上锅盖，用大火将白萝卜烧酥。

11、加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中，盖上锅盖烧出鲜虾鲜味。

12、待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶翻炒调味勾芡即可。

13、装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将萝卜装入盘中即可。

14、《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品图示。

15、《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品食用图示。

菜谱简介

【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》（11月9日创意命名） 烹饪方法简介： 1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用； 2、原虾油锅加入白萝卜块煸炒后，入老抽、盐、白砂糖、清水，并将萝卜烧酥； 3、萝卜烧酥后，加入大虾，烧出鲜虾味后，撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可，装盘时将大虾围边后，再装入萝卜。特点： 1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意，菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活； 2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口； 3、【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。 现将【小渔夫私房菜】《鲜虾大蒜烧萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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