用口蘑做出的美食还有什么种类的,关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？

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发布于2023-04-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了用口蘑做出的美食还有什么种类的,关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？的相关教程：很高兴回答这道问题，关于蘑菇类的美食，我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡，红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美，它既保留了红菇的鲜，又发挥了鸡肉的滑，让人吃了会补充营养之余，还可以调动人的食欲。下面我就分

用口蘑做出的美食还有什么种类的,关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？

很高兴回答这道问题，关于蘑菇类的美食，我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡，红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美，它既保留了红菇的鲜，又发挥了鸡肉的滑，让人吃了会补充营养之余，还可以调动人的食欲。下面我就分享红菇炖鸡的做法吧用口蘑做出的美食还有什么种类的！做法材料；鸡半只、红菇、姜、料酒、盐各适量。

1 把红菇剪去根部泡发备用，鸡肉清洗干净切块放入锅中，加入冷水烧开焯水捞出，清洗干净沥干水分。

2 再把鸡肉放入炖锅中，生姜去皮切片，再把姜片放入炖锅中，锅内放入适量的水大火烧开，等锅内水开后转小火，慢慢煲至半个小时左右。

3 把泡发好的红菇清洗干净，放入炖锅中调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味就可以了。

口蘑怎么做好吃

　　【肉片口蘑烧白菜】

　　工艺：烧口味：咸鲜味
　　主料：口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
　　调料：大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)

　　制作工艺
　　1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
　　2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
　　菜品口感
　　鲜、香、脆、嫩并兼。

　　【肉末口蘑烧茄子】

　　工艺：烧口味：咸鲜味
　　主料：茄子(200克) 口蘑(150克)
　　辅料：猪肉(瘦)(50克)
　　调料：大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)

　　制作工艺
　　1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
　　2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。
　　菜品口感
　　茄子嫩，口蘑香，味清鲜。

　　【口蘑豆腐汤】

　　工艺：煮口味：咸鲜味
　　主料：豆腐(500克)
　　辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)
　　调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)

　　制作工艺
　　1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
　　2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
　　工艺提示
　　本品需高汤约750克。
　　菜品口感
　　汤清味鲜，腐嫩蘑香。

　　【口蘑烧菜心】

　　工艺：锅烧口味：清香味
　　主料：油菜(2500克) 口蘑(50克)
　　调料：鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)

　　制作工艺
　　1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。
　　2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。

　　菜品口感
　　鲜嫩脆软，清淡爽口，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。

　　【炒口蘑】

　　工艺：生炒口味：咸鲜味
　　主料：口蘑(350克)
　　调料：盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)

　　制作工艺
　　1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
　　2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
　　菜品口感
　　口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。

　　【口蘑奶油汤】

　　工艺：烧口味：咸鲜味
　　主料：口蘑(250克) 面包屑(50克)
　　辅料：奶油(15克)
　　调料：盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)

　　制作工艺
　　1. 将口蘑发好，洗净切片；
　　2. 锅内加清汤，放入口蘑烧开后加入奶油；
　　3. 再烧开时撒上面包丁及盐、胡椒粉、味精调味即成。

　　就这些，希望我的答案对你有帮助。