凉拌菠菜的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌菠菜的做法的相关教程：主料菠菜(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具煮锅步骤1、锅中烧开水2、放入少量盐和油3、待水沸腾后4、将择洗干净的菠菜倒入水中5、氽至菠菜变色即可6、捞出沥水7、将菠菜切碎8、将生姜和葱叶切成细末9

主料

菠菜(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、锅中烧开水

2、放入少量盐和油

3、待水沸腾后

4、将择洗干净的菠菜倒入水中

5、氽至菠菜变色即可

6、捞出沥水

7、将菠菜切碎

8、将生姜和葱叶切成细末

9、加适量味精

10、加少许麻油

11、加适量蒸鱼豉油

12、倒入生姜末和葱叶，拌匀即可

菜谱简介

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

小诀窍

氽烫的时候，加点油和盐不仅可以调味，还可以防止菜变黄

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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