腐竹肉片的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了腐竹肉片的做法的相关教程：主料里脊肉(3-4两)，腐竹(适量)辅料青椒(适量)，木耳(适量)厨具炒锅步骤1、3-4两肉备好2、腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段3、青椒，切成小片4、葱蒜备齐5、备好姜和干剁椒6、肉，

主料

里脊肉(3-4两)，腐竹(适量)

辅料

青椒(适量)，木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、3-4两肉备好

2、腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段

3、青椒，切成小片

4、葱蒜备齐

5、备好姜和干剁椒

6、肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片

7、热锅冷油，肉片煸香

8、放入备好的葱姜蒜，继续煸

9、倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒

10、盛盘

11、色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？

12、很香的晚餐

菜谱简介

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

小诀窍

不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段，一样很美味

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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