可可雪球的做法

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发布于2023-04-24

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主料

低粉(50g)，可可粉(20g)，黄油(16g)，糖粉(28g)，泡打粉(1.5g)，全蛋液(40g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉，称量好混合。

2、用筛子过筛至容器中。

3、黄油提前软化，倒入粉类中。

4、用双手搓匀，使黄油充分融入粉类中，成蓬松状。

5、倒入全蛋液，用手轻抓成面团。

6、将面团整形好，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时左右。

7、此时烤箱170度预热。取出面团，将面团分割成15g左右的小剂子，轻揉成圆形，放在烤盘中，稍稍按扁些。（不需要揉光滑，差不多就行了）

8、准备好糖粉，将小面团放入糖粉中滚一圈，使其均匀裹上糖粉。

9、上下火，170度，28分钟。

菜谱简介

最近好多地方开始下雪了，冬天正式进入状态啦…… 苏州这几天气温变暖，看来是盼不到雪了，堆不了雪人简直是冬天的一大遗憾…… 今天做个可可雪球来应应雪景，其实这个饼干做出来是很好看的，但是拍照技术有限，拍得真叫一个很丑！ 做法简单，如下。

小诀窍

此款饼干用油量较少，黄油和粉类混合时比油多时更费劲些。揉小面团时不需要揉光滑，随便整个圆形就可以，反正表面烤好后是要开裂的。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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