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四川广元特色美食,广元米凉面正宗做法是怎样的?

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发布于2023-04-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川广元特色美食,广元米凉面正宗做法是怎样的?的相关教程:凉面又称蒸凉面四川广元特色美食,是四川省广元市的传统面类特产和小吃,外形酷似凉皮,主要原料就是大米而不是面粉,其口感滑腻爽口,清凉宜人,尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择,不仅解暑还特别顶饿

凉面又称蒸凉面四川广元特色美食,是四川省广元市的传统面类特产和小吃,外形酷似凉皮,主要原料就是大米而不是面粉,其口感滑腻爽口,清凉宜人,尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择,不仅解暑还特别顶饿。

广元米凉面是这么做的。

准备食材:大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗(切末)。

制作步骤:

1、先把大米磨浆,加入少许米饭来增加凉面的口感,也可以适当加入少许糯米饭。

2、开火坐上锅架上笼屉然后铺上一层布,把米浆均匀倒入里面,大火开锅蒸6分钟,取出放凉惊冷。

3、把惊冷后的凉面,用刀切成1厘米宽条。

4、黄豆芽洗净后放入锅里大火煮15分钟,豆瓣出现面状,吃起来不脆,表示黄豆芽煮熟了,捞出备用。

5、开始调小料,找一容器把将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调匀备用。

6、准备盘子,放入煮好的黄豆芽,盖上凉面把调好的料汁倒在凉面上,撒上少许白芝麻,放上香葱末,更加的完美了这道凉面的诠释!

广元米凉面制作完成了。喜欢的小火伴不用客气,直接拿走开造吧!

制作小窍门:在煮黄豆芽的时候,一定要熟透,不然会你的小肚肚会闹脾气的,黄豆芽一次吃不完的话,记得放冰箱哦!一定不要用凉水冲洗煮好的黄豆芽!不然放进冰箱会保存不住的!

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