香煎土豆饼的做法

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发布于2023-04-24

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主料

土豆(300克)

辅料

鸡蛋(1个)，面包糠(适量)

厨具

高压锅、平底锅

步骤

1、鸡蛋磕入碗中打散，面包糠适量，待用

2、土豆切片放高压锅隔水蒸3-5分钟（上汽后）取出，放少量盐，搅成泥

3、将拌匀的土豆泥做成小饼，过一下鸡蛋液

4、均匀沾上面包糠,用手轻轻压实

5、做成一个个饼丕

6、热锅加一小勺油，放入饼丕小火加热2分钟，翻转一面，继续加热2分钟。煎至土豆饼金黄就可以了

小诀窍

土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯 ；土豆泥已是熟的，煎饼时间不宜过长，掌握好火候、油温，不要煎焦

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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