牛肉圆葱小笼包的做法

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发布于2023-04-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉圆葱小笼包的做法的相关教程：主料牛肉(1块)，圆葱(2个)，面粉(适量)辅料酱油(适量)，盐(适量)，酵母(适量)厨具蒸锅步骤1、准备好食材,圆葱、牛肉、面粉、酵母、酱油、盐以及干净的料理机。2、先将酵母溶于温水中化开，注意水温

主料

牛肉(1块)，圆葱(2个)，面粉(适量)

辅料

酱油(适量)，盐(适量)，酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好食材,圆葱、牛肉、面粉、酵母、酱油、盐以及干净的料理机。

2、先将酵母溶于温水中化开，注意水温不要太高，20度左右就可以了，温度太高会将酵母活性杀死。

3、面盆中放入适量面粉，将融水的酵母倒入，开始和面。

4、和面过程中根据实际情况添加水和面粉，揉成面团。

5、揉好的面团应软硬适中，手指轻按压不黏手为宜。用保鲜膜将面盆封好，醒面。夏季温度高时醒面时间30分钟至1小时，冬季温度低醒面2-3小时。

6、醒面期间可以准备包子馅。先将牛肉块用冷水泡30分钟左右去去血水，切成小块。

7、将切好的牛肉块放入料理机中，添加少量水，进行绞肉。

8、肉馅绞好后根据肉馅软硬程度添加适量水、酱油、盐、料酒（可以没有）顺时针方向搅拌至上劲。牛肉味道本身就很鲜美，所以没有添加十三香等调料。注意一定要保持一个方向搅拌。

9、将圆葱切成小块，放入料理机中打碎，也可用刀剁碎。如果使用料理机的话大10秒基本就可以了，打的太久会下太多水，变成圆葱汁了就。

10、面团醒至几乎两倍大即可。

11、案板上放面粉，揉面挤出面团中的气泡。

12、擀皮，稍微厚一些，大小适中。

13、擀好的面皮。将圆葱碎倒入肉馅中混匀（圆葱不用放的太早，要包的时候加入到肉馅中即可，以免盐分使圆葱下水）

14、开包，加入适量肉馅。

15、团一团，将开口处面皮逆时针拈在一起，注意褶子可以密一些，拈起面皮边即可，以免包子中间皮过厚。

16、包好的成品。

17、包子包好后，大约醒15-20分钟，可以用手掂量感受下刚包好的包子和醒过一会儿的包子的感觉，前者更重一些，后者有点轻飘飘的感觉。锅内放冷水,包子上屉(笼屉布可以略微掸些水再放包子),电蒸锅上气后再蒸20-25分钟.

18、蒸完后5分钟左右再开锅盖,美味包子出炉啦,赶快享用吧.

菜谱简介

牛肉圆葱小笼包的家常做法,简单方便,味美无限.

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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