毛豆里脊肉炒茭白的做法

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发布于2023-04-25

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主料

毛豆(255克)，茭白(195克)，里脊肉(95克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：毛豆

2、茭白、里脊肉（已切片）

3、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

4、将茭白剥壳清洗一下。

5、放在案板上切成片，待用。

6、将淘洗好的毛豆下入清水中锅焯开、至断生，捞出。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

8、翻炒翻炒。

9、接着，合入切好的茭白，加适量的生抽。

10、翻炒翻炒。

11、然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。

12、最后，加适量的盐。

13、加适量的鸡精。

14、调味炒匀，即成。

15、出锅，装盘。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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