拖鞋面包的做法

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发布于2023-04-25

标签:面团 80蝴蝶结拖鞋发酵更多>

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主料

普通面粉(500克)，酵母(6克)，水(190克)，白糖(40克)，熟南瓜泥(80克)，熟紫薯泥(80克)

辅料

无

厨具

无

步骤

1、将500克面粉分成两半，一半加入80克薯泥，另一半加入80克南瓜泥，用酵母白糖和水先兑开后，加入两样面粉里揉成光滑面团，盖紧发酵半小时（我晕，忘记秤水的重量，水的重量大约在200克以下，凭手感可适当加减）

2、半小时后，先割取出大约一个苹果大的紫色面团，搓成比手掌长点的长形压扁。

3、再取出黄色面团擀成片片，大小够包一圈紫面团即可。（黄面团最好比紫面团要少一些更好）

4、捏紧收口，用手压扁整成拖鞋底形状。

5、再取一点紫面团擀薄圆片，用筷子朝中间夹紧成蝴蝶结。

6、取一丁点黄色面团搓细，放在蝴蝶结的中间两头往下对接捏紧。

7、将蝴蝶结往鞋底的一头放上完成。用同样操作方法再做一只鞋。剩下的面团做其它花样也很不错。

8、一对拖鞋整形完毕。将面胚放入已擦过油的蒸笼里，放温暖处发酵至两倍大。

9、上锅注水烧开，将发酵好的面胚入锅，用大火隔水蒸15分钟即可。

10、成品出锅，等凉却。

11、凉却后，用刀在一边平切掉一小半大功告成。请忽略我刀工不好。

12、成品。一对可以吃的拖鞋，食用时抹花生酱或果酱口感更佳。

小常识

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