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大盘鸡的做法

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发布于2023-04-26

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主料

鸡肉(320克),洋葱(半个),红椒(1个),酱油(15ml),大蒜(1头),桂皮(少许),八角(4颗),干辣椒(2个),葱段(少许)

辅料

土豆(1个),青椒(1个),料酒(10ml),甜面酱(15克),姜(少许),花椒(1小把),油(20ml),水(300ml),盐(少许)

厨具

电压力锅

步骤

1、准备主要材料,鸡肉淖水,土豆去皮,切大块待用;

2、炒锅里放油,油热后放入蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮,煸出香味;

3、倒入鸡肉翻炒;

4、加入料酒、酱油和甜面酱翻炒,加300ml水煮沸;

5、倒入压力锅;

6、加入切块的土豆和少许盐;

7、压力锅选择鸡/鸭肉;

8、做好后,压力锅会鸣笛提醒,打开锅盖,选择收汁功能,加入切大块的洋葱;

9、临出锅前,加入切块的青红椒和葱段。

10、煮一碗宽面条,浇上汤汁,好好吃

菜谱简介

经常做这道菜,拌米饭拌面条都超级下饭。

小诀窍

1、煮一锅面条,大盘鸡搭配面条吃,非常下饭;2、可以适量多加一些水,这样做出来的大盘鸡汤汁浓郁,浇在面条上美味至极。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

酱油的作用

1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;

2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做,大盘鸡的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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