桂花胭脂藕的做法

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发布于2023-04-26

标签:花果茶藕片放入莲藕加入适量更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桂花胭脂藕的做法的相关教程：主料藕(1节)，花果茶(10克)辅料糖桂花(适量)厨具煮锅步骤1、将花果茶和少量的糖放入密封碗中；2、用开水冲泡好备用；3、藕切成片后放入锅中焯水，加入适量的盐；4、藕片断生后捞出放入冲泡

主料

藕(1节)，花果茶(10克)

辅料

糖桂花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将花果茶和少量的糖放入密封碗中；

2、用开水冲泡好备用；

3、 藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐；

4、 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；

5、完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；

6、再拿出来摆放好，

7、捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；

8、这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？

小诀窍

这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感； 花果茶冲泡好后本身就有酸度， 再可以根据自己口味加入适量的白醋， 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味， 最后泡上一个晚上。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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