蔬菜肉丁面的做法

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发布于2023-04-26

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主料

高筋粉(适量)，玉米粉(少量)，香菇(几朵)，青椒(半)，肉(一块)

辅料

清水(适量)，葱末(少量)，姜末(少量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备卤料所需材料。

2、准备高筋粉和玉米粉。

3、准备葱姜末。

4、在粉类材料中打入一个鸡蛋并加入少许盐。

5、面团材料中加入适量清水揉成稍硬的面团。

6、面板上洒适量面粉放上醒好的面团按扁，并擀成饼状。

7、把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀，直至成为大的薄的面皮。

8、如图把大面皮折叠摞起来。

9、把摞好的面饼切成条。

10、把面条弄散以防粘连。

11、肉切成丁。

12、大辣椒、胡萝卜、香菇切成丁。

13、油锅放入肉丁炒至发白。

14、放葱姜末炒香。

15、放胡萝卜和香菇翻炒。

16、放蒜辣酱炒香。

17、放入适量水煮至汤汁浓稠。

18、放辣椒丁炒至断生即可出锅。

19、将炒熟的卤料盛入碗中备用。

20、将卤料放入煮熟的面条上便可以吃了。

菜谱简介

面条无论怎么做宝贝都非常爱吃。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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