鸡蛋煎饼的做法

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发布于2023-04-26

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主料

面粉(适量)，鸡蛋(2枚)

辅料

油条(适量)，葱花(适量)，生菜(适量)，香肠(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、1.准备材料，（面粉加入适量的水调成糊状，麻酱里加入少许酱油和芝麻油调匀，豆瓣酱加入少许凉白开调匀，生菜洗干净，香肠切条，葱切葱花）

2、2.平底锅加热，舀入一勺面糊。

3、3.用刮板转开成饼状。

4、4.放入整个鸡蛋。

5、5.用刮板敲散，在面饼上转匀

6、6.稍煎一下撒上芝麻翻面。

7、7.翻面后，在上面先刷上麻酱。

8、8.再刷上豆瓣酱，要刷匀。

9、9.撒上葱花，放上切好的香肠，撒少许孜然粉。（不喜欢的可以不放）

10、10.放入油条和生菜，有铲子从一头卷起。

11、11。卷好后入盘即可。也可以用刀切成小块食用。

菜谱简介

好吃又实惠的美味，在家自己做卫生又健康~~！！

小诀窍

这是给宝贝做的早餐，所以没有给他放生菜，再加一碗粗粮粥做早餐很不错的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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