萝卜排骨汤的做法

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发布于2023-04-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(1根)辅料萝卜（个儿比较大）(1个)厨具炒锅步骤1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水（锅中的水里加入1大勺料酒）。2、焯水后出锅洗净。（这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一）3、

主料

排骨(1根)

辅料

萝卜（个儿比较大）(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水（锅中的水里加入1大勺料酒）。

2、焯水后出锅洗净。（这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一）

3、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。

4、萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

5、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可。

菜谱简介

萝卜排骨汤，是非常大众的一款汤，但是简单的汤做得美味关键还是在于小火慢炖，萝卜在排骨炖了一个小时的时候加入，继续炖2个小时，香味和软烂程度都是最佳的。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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