水果花纹蛋糕的做法

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发布于2023-04-26

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主料

低筋面粉(140克)，鸡蛋(4个)

辅料

牛奶(30克)，鲜奶油(300克)，调和油或色拉油(30克)，香草粉(1克)，火龙果(适量)，香蕉(适量)，香梨(适量)，苹果(适量)，红提(适量)，小番茄(适量)，砂糖橘(适量)

厨具

打蛋器、搅拌机、电烤箱

步骤

1、低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。

2、需要的水果。

3、必须切好后的样子。

4、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。

5、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。

6、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。

7、筛入低筋粉、香草粉。

8、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。

9、取出约三分之一面糊加入调和油或色拉油搅拌匀。（如果没有色拉油，可用玉米油或葵花籽油代替。）

10、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。

11、倒入牛奶再拌匀。

12、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。

13、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。

14、响铃后取出。倒扣晾凉。

15、脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。

16、将蛋糕表皮片去不要。

17、将鲜奶油打到硬性发泡

18、取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。

19、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。

20、铺上切成小粒的苹果，抹匀。

21、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。

22、放香梨粒，铺平。

23、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。再左抹右抹左抹右抹，蛋糕的表面稍微可以见人了。

24、将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。

25、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。放上红提花。将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。将小番茄瓣放在橘瓣上。让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。我现在真后悔没有用黑、白巧克力来做标牌，装好后发现蛋糕表面空白的地方有点广阔，就在那地带用奶油挤上一些小黄花花。大功告成。
（哇！！好好吃的蛋糕啊！你还在等什么？快来做把！！！）