生蚝有内脏吗 生蚝的内脏能吃吗
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我今天买了一些生蚝回来吃,但是将生蚝打开之后只看到白色的肉,没有看到内脏,请问生蚝有内脏吗?
生蚝有内脏吗
有内脏。
任何生物都是有内脏的,生蚝也是一种常见的海洋生物,它也会有内脏,生蚝剖开之后,白色肉的中间会有一团黑绿色的部分,那就是生蚝的内脏。
生蚝的内脏能吃吗
做熟后可以吃。
在贝类食物中生蚝是唯一的100%贝肉可以吃的,内脏同样可以食用,但是内脏中含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌,而且还会有比较中的腥味,所以如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用,不宜生吃,否则容易引起肠胃不适,对身体健康不利。
生蚝怎么清洗内脏
步骤:
1、将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时,使其排出泥沙。
2、然后将蚝肉取出,挖掉黑色团状部分,然后放入盆中。
3、加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时。
4、再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净即可。
生蚝哪个部位不能吃
外壳。
生蚝的外壳不宜食用,因为生蚝壳中的主要成分是蛋白质和几丁质,十分坚硬,如果直接食用不仅人体无法消化吸收,而且通常生蚝的外壳上覆有的大量微生物等可能会引起身体不适,所以一般不建议直接食用生蚝外壳。
但是如果生蚝壳经过专业的加工处理后就可以制成一味中药—牡蛎,它可以入药煎服,具有滋阴、养血、安神、清热等功效。
吃生蚝有什么风险
生蚝是一种海洋贝类,味道鲜嫩,营养丰富,吃生蚝主要有三个方面的风险:致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
首先,致病菌污染,因为生蚝生活在海洋之中,目前我国的近海污染非常严重,就导致生蚝中很可能存在致病菌,所以一般国产生蚝建议煮熟食用,避免感染致病菌。
其次,重金属污染,因为生蚝是一种滤食性生物,有较强的重金属蓄积能力,而常规的烹调方法不能消除生蚝的重金属危害,所以在食用生蚝时,一定要了解生蚝的生长环境,污染中的海域出产的生蚝最好少吃。
最后,是贝毒素污染,如果生蚝的生长环境较差,生蚝就可能会摄入受污染的藻类,从而在体内蓄积贝毒素,而且高温不能破坏贝毒素,因此贝毒素超标的生蚝不宜食用。
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