冠顶豆沙包的做法

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发布于2023-04-26

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主料

面粉(500克)，水(250克)，酵母粉(5克)，糖(二小勺)

辅料

红豆沙(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、把主料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。

2、发酵至2-2.5倍大。

3、把发好的面团揉匀排气后搓成长条再下成小面剂。

4、取一个剂子揉匀后擀成圆片，用一个圆型的容器扣在上面裁出圆饼来（如嫌麻烦，此步可省）

5、折进去三个边，呈三角形。

6、翻面，放上适量的豆沙

7、把三个角捏在一起。

8、把三个开口捏在一起，捏出一个边。如图所示

9、用大拇指和食指推出褶皱呈花边样。（这个我弄的也不太好）

10、把包在底部的三条边翻上来即成生坯。

11、包好的生坯再醒20分钟。

12、放入蒸锅中，上汽后中火蒸20分钟即成。

13、成品图

小常识

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