八宝饭的做法

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发布于2023-04-26

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主料

糯米(150g)，莲子(10个)，红枣(15个)

辅料

蔓越莓干(适量)，葡萄干(适量)，山楂糕(适量)，菠萝蜜饯(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米提前一天用水泡上，水要多一些，免得米泡涨了以后水不够

2、把米中的水倒掉（不要滗出全部的水，适当留一点），米铺在屉布上蒸40分钟

3、蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀。

4、莲子提前泡发

5、红枣切掉两头，去掉枣核，把莲子塞入枣里

6、同时备好蔓越莓干。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的，放心吃啦

7、取一个大小合适的碗，刷一层油，然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓

8、，然后在上面铺一层米饭。米饭上面，周边摆上塞了莲子的枣，然后铺上菠萝蜜饯，中间放上山楂糕丁

9、再盖上一层米饭，米饭上把切剩下的枣都摆上

10、然后再压一层米饭。上笼再蒸20分钟

11、用橙子片围边，八宝饭倒扣到上面即可上桌

菜谱简介

每年过年，初一初二总是少不了八宝饭。八宝饭味道香甜，寓意着八方来宝，所以无论是在家吃饭还是酒店聚餐，这个八宝饭是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的饭，初一的年饭就是在家做，我也施展一下厨艺，亲自做八宝饭给家人吃。反应不错哦，稍加改良的八宝饭，味道很好哩。

小诀窍

用的碗要干净无水，一定要刷一层油，这样不会粘，容易倒扣出完整的八宝饭

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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