酱香烤羊腿的做法

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发布于2023-04-26

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主料

羊腿(一只（约1000g）)

辅料

烤肉酱(1代)，蚝油(半汤勺)，酱油(1汤勺)，孜然(10g)，芝麻(10g)，辣椒粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、羊腿一只，我给分解成了3块。

2、把羊腿清洗后，用开水焯水，捞出晾凉，晾凉后在羊腿表面用刀隔1.5cm宽切口，口的深度要切到羊腿中间的骨头。

3、1代烤肉酱加入1勺蚝油，放入一勺酱油调匀。

4、把晾好的羊腿两面都涂上拌好的料汁，腌渍半小时。

5、半小时后，把的羊腿放到烤盘上，表面再撒上一些孜然，芝麻和辣椒粉

6、烤箱提前预热，烤盘放中层，220度40分钟，

7、时间到取出羊腿翻面，在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分钟即可。

菜谱简介

呼伦贝尔大草原特有的草地牛羊肉，肉质鲜嫩，烹饪后没有一丝的腥味，更没有膻气，是其他地区的肉类无法超越的。烤羊腿是羊肉中的人人喜欢的做法，不用炭火，用烤箱也是一样的美味。

小诀窍

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。芝麻和孜然要提前混合好，撒的时候比较方便，辣椒粉随个人的喜好添加。烤肉酱的量根据羊腿的大小调整，咸度够就可以。

小常识

羊腿的作用

1.温补脾胃，温补肝肾，补血温经；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

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