酱萝卜拌海蜇的做法

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发布于2023-04-26

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主料

酱萝卜(1汤匙)，海蜇(5条)

辅料

辣椒酱(1勺)，味极鲜(1勺)，蒜(1个)，葱(1棵)

厨具

其它

步骤

1、酱萝卜，切成条；

2、海蜇，泡洗干净，切成条；

3、准备一盆，酱萝卜和海蜇放入；

4、放入一勺酱萝卜的汤汁；

5、放入蒜末；

6、放入葱和味极鲜；

7、一勺辣椒酱，搅拌；

8、成品

9、成品

菜谱简介

海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。海蜇，又名水母等，为海洋腔肠动物海蜇的口腕部。其营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、糖4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素等。祖国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症，皆可食用。

小诀窍

雨夕碎碎念：海蜇，买回来,就要泡水里；要经常换水，里面有很多的盐分～～

小常识

海蜇做法技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

降血压；

预防动脉硬化；

清热化痰；

治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎；

防治肿瘤。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

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