牛腩汤河粉的做法有哪些
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一说到牛腩河粉大家应该都不陌生,这是广东地区非常有名的一道小吃,属于粤菜系的一种。可以说大街小巷到处都可以看见这道美食的标签,可想而知广东人是有多么的热爱这道美食,既然牛腩汤河粉这么好吃,受到如此的欢迎,那肯定有它独特的做法和味道才能使得它的大名远远留长。其实牛腩汤河粉的做法并没有很复杂,下面可以让我们来了解一下它的做法。
首先将牛肉洗净切小块,沸水氽烫,然后再用水冲洗后备用;胡萝卜去皮切圆片过油备用;起油锅,将牛肉块入锅快速翻炒,淋料酒再炒,然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水,水沸后改小火焖1-2个小时,至牛肉酥软,起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖;将河粉浸在水中泡开,然后过热水捞出备用;高汤加热后加盐调味,将河粉放入,然后加上牛肉、胡萝卜,最后撒上葱花即可。
如果想要牛腩汤河粉更美味的话,牛肉可以一次多做出一些连汤分装冻起来,这样吃时会很方便。吃时在牛肉汤中加几勺清水,可以使牛肉汤不那油腻,如果喜欢重口味也可以不加水用原汤。河粉本身是熟的,在开水中只要烫散就可以捞出,不要煮的过久免得失去口感。最后卤蛋可以用平时卤肉剩下的卤汁来煮,卤汁也可以冻起来反复用的。
通过以上制作牛腩汤河粉的步骤,现在大家是不是对这道美食的制作有了一定的了解了呢?制作起来其实并不是很复杂和繁琐,只要准备好原材料,并且掌握一定的技巧,制作这道美食是轻而易举的事情,就不用为了品尝这道美食去广东食用啦!自己在家就可以吃到了哦!
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