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浓情布朗尼的做法

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发布于2023-04-26

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主料

黑巧克力(60克),黄油(85克),鸡蛋(50克(1个)),高粉(35克),核桃仁(40克)

辅料

白糖(65克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所用原料。

2、黄油和黑巧克力切小块。

3、隔热水搅拌至完全融化。

4、融化好的黄油巧克力液晾凉备用。

5、在晾黄油巧克力液时,核桃仁入烤箱,170度,中层,约5分钟,焙香备用。

6、另取一碗,鸡蛋磕入碗中,打散,但不要打出太多泡沫来。

7、加入白糖,充分搅拌至白糖完全融化。

8、筛入高粉。

9、搅拌至顺滑无颗粒。

10、把拌好的蛋糊和黄油巧克力液混合。

11、充分搅拌均匀。

12、处理模具。给模具包上一层油纸或者用融化的黄油把模具表面涂抹一层,方便脱模。

13、搅拌好的混合物中加入2/3焙香的核桃仁。

14、搅拌后倒入模具中。

15、另外1/3核桃仁切碎,撒在表面。

16、入预热好的烤箱,190度,中层,上下火,约25分钟即可。取出稍晾一会脱模后切块即可享用。

菜谱简介

这个暑假小胖妞并没闲着。暑假第二天便强烈要求参加一美术兴趣班。每天早晨六点多钟起床后跟着我们去晨练,回来后吃过早餐,爸爸去上班,她去上兴趣班。我开始在家搞卫生。中午接她回家,简单弄点午饭吃过,一起开始午休。下午起床有一两个小时可以干点自己喜欢的事情,然后我又开始捣鼓晚饭……一天一天,时间就这么飞快而有规律地过去了……跟着我心爱的妞一起成长,一起进步,一起学习和感受生活中的点点滴滴,对于我跟她来说,都是莫大的幸福和快乐!最近全国许多地方都持续高温。西安也一样。连续几天一直在发布高温中暑橙色预警。早晨一起床,20多度,感觉还是比较舒服。可是,等到八、九点钟开始,便有30多度的高温了。太阳便火辣辣地炙烤,稍稍动动便是一身黏嗒嗒的汗,非常不舒服。这样的天气最适合宅在家里,吹着冷气,做美食,然后跟心爱的人一起分享!感觉太、太、太、太、太惬意……这是我第一次自己做布朗尼,终于明白为什么有那么多人对于这款热量如此高的蛋糕这样钟情了!从此,我也深深地爱上了它!只是因为它美妙的口感,只是因为它冷热皆宜的美味!不管它,先狠狠地享用完美味,再来考虑该如何把这些超高的热量消耗掉吧……

小诀窍

1、巧克力可以用烘焙专用巧克力,也可以用纯度高的食用巧克力。巧克力的好坏会决定布朗尼的口感,所以,请尽查使用品质高的巧克力。2、核桃仁焙香会增加布朗尼的口感,更香浓哟!

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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