四川开江特色美食推荐,开江的特色产品有哪些?
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开江鱼民俗称为东北四大鲜之首四川开江特色美食推荐,在冰天雪地的三江地区,并非没有舌尖上的美味,不仅有,而且跻身清宫贡品者也有许多,但皆没有开江鱼之说在民间影响深远,究其原因,鲜活二字而已。历冰雪洗礼,开江鱼得以越冬,其体内精华皆注入肉质之中,一冬不摄食而平安生存,凭什么?精、气、神而已,因之,鱼开江而由冰下复出,生命之鲜活已至极限。如果此时不鲜美,那可让海鲜,或南方温水鱼类来到冰雪世界洗礼一番,看大自然是如何淘汰生命的弱者,便会理解由民俗而演变出的开江鱼之说,那正是生命的自然史诗,千古不易,当然无需媒体作舌尖上的广告。开江鱼以鲫鱼为上,鲫鱼生命力顽强,冰层刚化,便开始摄食,肉质鲜美,钩回家放水,一会便缓过来,鲜活若此,已至仙境。开江鱼以清炖为本,无需烹饪大师技巧。家母所传满族特色清水炖鱼尤见本色,清水入锅,鲜鱼收拾好放入,略放红辣椒三二个,葱姜少许,白酒一杯约二两,食盐,最后放点把蒿。那种鲜香,可堪国色天香四字,因为食者会吃出春天大地泥土的芬芳,泥土的芬芳是纯天然的大地,原生态黑土地的味道,这种地不上化肥,刀耕火种,恐怕四十岁以下的人没见过,当然也无法理解芬芳的自然神韵。开江鱼的最佳配菜,以大地女神的报春花婆婆丁为上,春日刚刚复生的婆婆丁,口感清正,淡雅隽永,来一小碗鸡蛋酱,配上咱江水种的大米,保你唇齿留香。不信,赶开江时来品尝一下吧。
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