双色南瓜卷的做法

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发布于2023-04-26

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主料

面粉(400克)，南瓜(70克)，发酵粉(适量)，食用碱(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。 同样方法，和制一份白色面团。

2、扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成。

3、将发酵好的面团分别放在面板上，加入食用碱揉匀备用。

4、将两种面团分别擀成大面皮。

5、将面皮叠加起来。

6、将面皮卷起来。

7、用刀分成大小合适的剂子。

8、将两个剂子放到一起。

9、用筷子在中间夹一下，制作成花型。饧十分钟入锅蒸。

10、做好的花型胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。

11、蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用

菜谱简介

这个蝴蝶卷，也是发酵过度的产物，蒸好后，已经大开花了，这是发酵之后，保存一天的面团，大家在制作的时候，可以选择刚发酵好的面来制作，造型会更漂亮。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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