苦瓜炒鸡蛋的做法

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发布于2023-04-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料苦瓜(半根)，土鸡蛋(2个)辅料盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材如图；2、苦瓜洗净，切薄片；鸡蛋打入小碗中，加一点点盐用筷子搅打匀；3、锅中坐适量油；4、油热后下入鸡蛋煎炒至金黄；5、盛出鸡蛋，放入

主料

苦瓜(半根)，土鸡蛋(2个)

辅料

盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材如图；

2、苦瓜洗净，切薄片；鸡蛋打入小碗中，加一点点盐用筷子搅打匀；

3、锅中坐适量油；

4、油热后下入鸡蛋煎炒至金黄；

5、盛出鸡蛋，放入苦瓜，大火翻炒1分使苦瓜断生；

6、倒入鸡蛋翻炒几下，调入适量的盐翻炒均匀出锅~

菜谱简介

最近上火，嘴里几个口腔溃疡，苦瓜鸡蛋又被搬上饭桌啦~十分钟搞定的最好败火菜！

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

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