大枣芸豆蓉的做法

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发布于2023-04-27

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主料

芸豆(适量)，大枣(适量)

辅料

无

厨具

微波炉、蒸锅

步骤

1、芸豆皮比较厚，需要提前几天浸泡

2、浸泡过程中，注意每天换水

3、浸泡了四天时间，终于把芸豆泡的白白又胖胖，和没有泡的芸豆比，大一倍了哈

4、芸豆上蒸锅蒸一个半小时

5、剥去芸豆皮

6、剥去皮的芸豆和剥掉的芸豆皮

7、大枣先泡后煮，去皮去核

8、用汤勺捻压大枣、芸豆成蓉

9、若发现水份太多，可以放微波炉里转几分钟

菜谱简介

春节，每年都做红豆蓉，今年有芸豆和大枣，就来做大枣芸豆蓉

小诀窍

捻压工具用蒜锤也可以，有手持搅拌器就更快了

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

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