焦糖腰果酥的做法

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发布于2023-04-27

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主料

低筋粉(115克)，黄油(65克)，细砂糖(30克)，鸡蛋液(15克)

辅料

焦糖奶油酱(50克)，腰果(120克)

厨具

电烤箱

步骤

1、生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟，表面微微金黄，烤出香味即可。

2、黄油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松发白。

3、加入15克全蛋液，搅打至完全融合。

4、筛入低筋粉。

5、拌至无干粉状态。

6、放上一盘锡纸，然后放上面团，隔着油纸，将面团擀成厚1厘米的长方形面片。

7、将面片连同锡纸一起转移到烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。

8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱，拌均匀。

9、将拌好的腰果铺放在饼干底上，压紧，重新放入烤箱，180度中层烤10分钟。

10、出炉后转移到冷却架上冷却，然后切成小块即可。

菜谱简介

这是一款很好吃的坚果饼干，特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果，上面的坚果甜甘，下面的饼干酥松，无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食，都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干，超多超多的坚果，让人食欲大增。冷冷的天，带上两块放包包里，等车，等红灯，等人……不必害怕饿着肚子了。烘焙：正的8寸方形模具 烤箱中层上下火，饼干底170度烤20分钟，铺上腰果后180度烤10分钟。

小诀窍

1、腰果请选用生腰果，不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。2、焦糖奶油酱是自己做的，请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸，这样比较好操作，不粘擀面杖。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

降压、

益颜、

延年益寿、

利尿降温

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

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