金针拌银芽的做法
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主料
金针菇(150克),绿豆芽(300克)
辅料
胡萝卜(50克)
厨具
煮锅
步骤
1、准备原料
2、将金针菇撕散,放入开水中焯一下。
3、经绿豆芽掐去豆瓣和长根,只留银芽。
4、将银芽放入开水中焯一下。顺便,再将切好的胡萝卜丝焯一下。
将金针和银芽放在容器里,加入盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味即可。(这里忘拍照了)菜谱简介
女儿很爱吃凉拌金针菇。那日,突发奇想,绿豆芽和金针菇拌在一起会是啥味道?买来金针、绿豆芽,将绿豆芽一根根掐去豆瓣和长根,摘干净就成了美丽的银芽,看着煞是清爽。两样拌好后,口感更是清爽,为俺家餐桌上添了一道新菜。
小诀窍
爱吃香菜的可以放些,因为女儿不吃香菜,所以我没有放。
小常识
金针菇做法技巧
金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
绿豆芽做法技巧1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
绿豆芽的作用清暑热、
通经脉、
解诸毒、
补肾、利尿、
消肿、
滋阴壮阳、
调五脏、美肌肤、利湿热、
降血脂、软化血管。
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