美食天下做法:卤蛋的做法美食天下如何
好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食天下做法:卤蛋的做法美食天下如何的相关教程:材料:鸡蛋佐料美食天下做法:八角,老抽,盐,白糖,酒、生姜、葱大家可以再加上茴香籽,花椒,草果,桂皮等等作法:1.沸水后(水开后)再下鸡蛋煮10分钟,拿出。开水煮蛋如果从冰箱里拿出来的鸡蛋最好放到室温
材料:鸡蛋
佐料美食天下做法:八角,老抽,盐,白糖, 酒、生姜、葱
大家可以再加上茴香籽,花椒,草果,桂皮等等
作法:
1.沸水后(水开后)再下鸡蛋煮10分钟,拿出。开水煮蛋
如果从冰箱里拿出来的鸡蛋最好放到室温了再煮
2.冷水浸泡,小心去皮。
3.佐料(八角,老抽,盐,白糖,酒、生姜、葱)加水煮开,即可
4.去皮的鸡蛋放入佐料里浸泡一天(中途翻个个儿)即可食用
求美食天下-糖醋排骨做法?
食材:
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。
步骤:
1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:)
2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。
这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。
提示:
食谱相克
猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
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