茴香豆的做法

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发布于2023-04-27

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主料

鲜蚕豆(500克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备好食材，鲜蚕豆洗净。

2、锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。

3、大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。

4、蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。

5、然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。

菜谱简介

鲜蚕豆是春末夏初的一种时令菜。其营养价值很高，无论是清炒，做汤都是清香鲜美，翠绿软嫩。在我们老家鲜蚕豆下来，家家都会做这种茴香豆，当做下酒小菜或者孩子的小零嘴，此豆豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。由于价廉物美，经济实惠，也被街头小贩当做下酒小菜出售。每到鲜蚕豆下来的时候，我现在也就和老爸学着，煮上一些放入冰箱冷藏随吃随取方便又好吃。