苹果派的做法

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发布于2023-04-27

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主料

飞饼(2张)，苹果(220克)，白糖(35克)，玉米淀粉(15克)，糯米粉(5克)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、苹果去皮切丁，一个苹果肉220克

2、锅里加水放上两片柠檬稍煮一会

3、倒上苹果丁慢火煮

4、待苹果软烂时捞出柠檬片，倒上糖

5、水不多了，苹果也稍粘稠了，倒上玉米淀粉和糯米粉

6、翻炒一下出锅备用

7、案上撒干粉，把飞饼再擀薄一点

8、切成两块

9、边缘刷上蛋液

10、摊上苹果酱

11、把另一片盖上

12、用叉子按一下把口封严

13、用刀在上面划上几下防受热涨气

14、表面刷上蛋液

15、烤箱预热180度，中上层，18分钟出炉。

菜谱简介

春节前就买了飞饼，准备做派用，可一直懒得做，直到现在天开始暖和了，家里的苹果没人吃，越放越坏，全浪费了，这才想起那张飞饼，在冰柜里面闲了好几个月了，该有点用场了，正好今天没什么大事，这就做了个苹果派。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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