葱油骨汤面的做法

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发布于2023-04-27

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主料

排骨、(适量)，淀粉(适量)，葱姜蒜、(适量)，冰糖(适量)，手擀面、(适量)，鸡蛋、(适量)，八角(适量)

辅料

无

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、排骨肉用叉子反复叉到很两边大后，用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。

2、拌上半汤匙土豆淀粉，继续腌10分钟。

3、锅里放油，大葱切段放入一起烧。

4、锅里放油，大葱切段放入一起烧。

5、油八成热，放入过面糊的大排炸金黄，捞出。

6、锅中留底油，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。

7、锅中留底油，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。

8、兑高汤，煮开放入大排，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。

9、兑高汤，煮开放入大排，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。

10、准备好手擀面。

11、煮好的面浇上骨汤即可。

菜谱简介

今天继续上面食，对于我们北方人来说几乎每天都要吃面饭，就像南方人吃米饭一样。所以总是变着法儿吃面食，千篇一律的总是引不起人的食欲。葱油骨汤面食老公大赞的，等不得我拍照，就和宝宝在旁边叫着，快让人家吃法

小诀窍

1：一定要高汤煮开后放入排骨。

2：煮面的时候放入绿菜一起煮。

小常识

淀粉的作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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