酱香炒猪舌的做法

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发布于2023-04-27

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主料

猪舌(适量)，洋葱(适量)，葱(适量)，红萝卜(适量)，蒜头(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、备材料，猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2、热锅，下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香

3、下腌好的猪舌爆炒均匀

4、下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒

5、大火炒至洋葱有点软，下红萝卜片再炒一下

6、下葱段，再炒片刻，关火即可上碟

菜谱简介

酱香炒猪舌是名符其实的香炒呀，一屋子都是香味，好吃！好吃！花生酱与川辣酱配合有提升味道的作用，妙搭！妙搭！

小诀窍

酒请挑度数高点的，这样菜会更香

小常识

猪舌做法技巧

猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头是熟的立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效

由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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