腊肠碗豆焖饭的做法

好酷屋

发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊肠碗豆焖饭的做法的相关教程：主料东北大米(1杯)，豌豆(350克)，腊肠(2根)辅料盐(1茶匙)厨具煮锅步骤1、腊肠切片，洋葱切粒，备用。2、大米洗干净，泡大概10分钟，备用。3、豌豆先在开水中氽烫一下，捞起备用。4、锅中倒入少

主料

东北大米(1杯)，豌豆(350克)，腊肠(2根)

辅料

盐(1茶匙)

厨具

煮锅

步骤

1、腊肠切片，洋葱切粒，备用。

2、大米洗干净，泡大概10分钟，备用。

3、豌豆先在开水中氽烫一下，捞起备用。

4、锅中倒入少许油，先爆香腊肠和洋葱。

5、倒入豌豆，加盐翻炒。

6、最后加入大米，搅拌均匀。

7、倒入清水，以没过所有材料为宜。

8、大火烧开后转中小火焖大概20分钟左右，看见水分收干，米粒变饱满就可以了。

菜谱简介

今天是母亲节，在心里默默给在天国的妈妈说声：妈妈，感谢您给了我生命，让我感受到人间的温暖。永远爱您！从前妈妈时不时就会做豌豆焖饭，那种味道永远也忘不了。试着从记忆中找回那个味道，做了这个焖饭，虽然与妈妈做的有些差异，但还是挺不错的～豌豆味甘、性平，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食疗作用。

小诀窍

因为腊肠本身就有咸味，所以千万不要放太多盐哟～如果喜欢吃辣的朋友，也可以拌点辣椒酱哟～

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

腊肠做法技巧

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠的作用

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

腊肠食用禁忌

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的腊肠碗豆焖饭的做法,腊肠碗豆焖饭怎么做,腊肠碗豆焖饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644a49082c4ad4c6140b1a14.html