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培根青瓜炒鸡蛋的做法

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发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了培根青瓜炒鸡蛋的做法的相关教程:主料鸡蛋(3个),青瓜(1根),培根(2片)辅料厨具炒锅步骤1、材料:鸡蛋、青瓜、培根2、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。3、打成蛋液,待用。4、将青瓜洗净。5、放在案板上切成片,待用。6、将培根放在案

主料

鸡蛋(3个),青瓜(1根),培根(2片)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料:鸡蛋、青瓜、培根

2、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

3、打成蛋液,待用。

4、将青瓜洗净。

5、放在案板上切成片,待用。

6、将培根放在案板上切开,待用。

7、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。

8、随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的培根翻炒翻炒。

9、接着,合入切好的青瓜翻炒翻炒。

10、然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

11、最后,加适量的盐。

12、调味炒匀,即成。

13、出锅,装盘。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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