生蚝怎么保存时间最久 带壳生蚝可以冷冻吗

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生蚝又叫做牡蛎，是一种果肉饱满的海鲜，味道鲜美，深受喜爱，那么从市场买回的生蚝要怎么保存时间最久？带壳生蚝可以冷冻吗？

生蚝怎么保存时间最久

带壳生蚝

准备一个泡沫箱，放入4-5个冰袋，将带壳生蚝整齐的放入，盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可。

半壳生蚝

将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱冷藏区保存即可。

生蚝肉

将生蚝肉表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中，存放至冰箱的冷冻区保存即可。

注：保存的时间不宜过长，以免出现变质的情况。

带壳生蚝可以冷冻吗

可以，但是一般不建议。

带壳生蚝放入冰箱冷冻区保存是可以的，还能抑制细菌等微生物的滋生，保持生蚝的新鲜度，但是冷冻区的温度过低，时间一长的话，不仅生蚝肉接受不了低温，内部结构遭到破坏，会出现冻坏的情况，还会降低生蚝的食用口感，没有那么鲜美的生蚝香味，所以一般并不建议将带壳生蚝放入冷冻区保存，带壳生蚝存放在冷藏区会比较好。

生蚝可以保存多久

常温下

在常温的情况下，温度变化多端，并不适合生蚝的保存，若存放得到的话，一般带壳生蚝能够保存大约8小时，半壳生蚝能够保存大约4小时，生蚝肉的保存不超过2小时。

冷藏区

冰箱的冷藏区温度处于4-6度的恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，若保存得当的话，带壳生蚝的保存时间大约在3-4天，半壳生蚝大约在1-2天，生蚝肉的保存时间不超过24小时。

冷冻区

冷冻区的温度较低，一般为零下7-18°，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存2-3天，半壳生蚝为5-7天，生蚝肉保存的时间为5-7天。

如何判断生蚝变质了

判断生蚝是否变质可以从以下几个方面进行判断。

颜色

将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味。

肉质

新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。

声音

将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。

注：若发现生蚝已经变质了不建议食用，以免影响自身健康。

吃生蚝的禁忌

1.海鲜过敏者不宜食用

生蚝是一种海鲜，对于海鲜过敏者不宜食用，以免出现局部通红、瘙痒等过敏情况，影响自身健康。

2.身体虚寒者不宜食用

生蚝本身是寒性的，对于身体虚寒者，比如：常有四肢发凉、身体无力等症状是不宜食用的，食用生蚝后会加重体内寒气，导致寒气过甚而加重身体虚寒情况。

3.痛风患者不宜食用

生蚝中含有的嘌呤物质过多，食用后会增加体内尿酸的含量，对痛风患者不利，会影响身体的恢复。

4.孕妇不宜食用

孕妇本身是一个高敏人群，而生蚝这种寒性的海鲜是不宜食用的，以免对体内胎儿和自身健康产生影响。

5.肠胃不好的人不宜食用

生蚝中含有蛋白质、脂肪等大分子物质，若肠胃不好的人，比如：便秘、腹胀等，食用后会增加肠胃负担，对肠胃健康有所影响。

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